最近では、
熱いモノは温かく、
冷たいモノは
冷たいまま、
持っていけるお弁当箱
”スープジャーが
人気ですよね？
お弁当で、
気を付けたいのが、
食中毒です。
ポカポカ陽気に
なってくると、
その辺り、
要注意ですね。
ずはり、温度さえ熱々で保つように
気をつければ、持ち運んでも
大丈夫！！
今回、
シチューに特化して、
スープジャーにシチューを入れても
大丈夫なのか？
お伝えしていきます(^O^)／
スープジャーに前の日のシチューを入れても大丈夫？
お弁当の準備って、
前の晩のご飯の残りにしたり、
忙しい朝に楽するために、
前の晩から仕込んだり
しますよね？
スープジャーなら、
前の日のシチューも、
温かいまま入れれば、
食べられるんでしょうか？
率直に申し上げます！
前日のシチューを、
温め直さず、
スープジャーに入れて、
次の日のお昼まで
傷まないか？
痛む恐れが充分あります！
翌朝に温め直さずに、
スープジャーに入れるなんて、
温かくはならないし、
安全面でも
安心できないくらい、
想像できますね(￣▽￣;)
ではもし、
前夜のシチューを、
翌朝に改めて温め直して、
持って行くなら
昼にも十分温かく
大丈夫か？
温かさは維持されて、
痛んでいない時も
あるかもしれません。
しかし！
スープジャー自体、
中の温度によっては、
菌が繁殖しやすい環境を
保つ仕組みになっていますから、
少しでも中に、
雑菌がついていれば、
食中毒を引き起こす
危険性があります。
特に、よく載っている
”ほっとけ調理“は、
そのまま持ってくのは、
要注意です。
＊スープジャー
ほっとけ調理＊
・温泉卵
常温に戻した
生卵を、
スープジャーに入れて、
熱湯をかぶるまで
入れて、
しっかりふたをして、
15分待つ。
(少しコロコロ
ゆすって、
お湯を行き渡らせる）
・マカロニ(早ゆで不可)
熱湯と一緒にいれて、
「表示時間+４分」で、
出来る。
・リゾット・雑炊
生米から1~2時間後が
食べごろ♪
5時間後くらいだと、
糊のかたまりのような、
べちゃべちゃになって
しまう。
というようなものです。
ですから、
容器内の温度を、
50度以上、
10度以下の、
”菌の繁殖しにくい温度”
を保つように、
・しっかり加熱する、
・もしくは冷蔵してから、
・ふたをすること
が、重要です！
もう、あとは、
あくまでも本人の
判断の責任になりますが、
くれぐれも、充分、
気を付けてくださいね。
夏場にスープジャーにシチューを入れても大丈夫？
結論から申し上げると…
スープジャーは、
魔法瓶と同じく、
真空状態なので、
熱いものを持っていきたい場合
◎アツアツをふちいっぱいまで
入れる
という方法で、
菌の繁殖しにくい、
”65℃”を、
6時間後くらいまでは、
キープしてくれます。
参考までに…
保育園の給食では、
中心の温度が７０℃以上を、
３分間加熱が鉄則です♪
真空状態ということは、
他のお弁当箱に比べて、
外気の温度に、
左右されにくい容器
ということなんです(^O^)／
普通のお弁当箱なら、
夏場なんて、
置く場所によりますが、
保冷剤を入れていっても、
朝作った弁当でさえ、
臭う時があります。
私の感覚では、
夏場に温かいシチューを
お昼に食べようという
気持ちになるかどうか…
という疑問もありますが、
スープジャーなら、
熱いモノは温かいまま、
冷たいモノは冷たいまんま、
持ち運べる♪
っていう事をお忘れなく♪
ただし、
使い方をあやまると、
6時間後に50度以下の、
”菌が繁殖しやすい温度”
になってしまいますので、
ご使用方法には、
くれぐれも最新の注意を！
＊シチューを
おいしく安全に
温かくいただく
注意点＊
㊟加熱したら、
沸騰したまますぐに入れて、
すぐにフタをする
㊟量が少ないと温度が
下がりやすいので、
ふちまでいっぱい
入れる
㊟シチューなど、
とろりとした汁物は、
お味噌汁などの
さらっとした汁物と比べて、
温度が下がりやすい
㊟具材が大きいと、
ルゥが沸騰していても、
具材の中心まで
温まっていないことが
多いので、
加熱時間を長めにしたり
具を小さめにする
＊夏場に冷たい
冷製スープを
安全においしく
食べる方法＊
冷たいシチュー
例えば、
ビシソワーズなどを、
安全に美味しく保って、
持ち運ぶためには…
”予冷”がポイント！
◎事前に容器を
冷やしておくのです。
＊スープジャーの予冷方法＊
①少量の冷水を
スープジャーに入れて、
ふたをして、
3分置く方法
②氷水をスープジャーに入れて、
ひとかき、かき混ぜて、
ふたをして、
1分置く方法
③前の晩から、
ふたをあけた状態で、
冷蔵庫で冷やしておく方法
ここで最終重要ポイント！
スープジャーは、
外気温の影響を受けない構造に
なっているので、
スープジャーごと、
ふたをして、
冷蔵庫に入れても
中身は冷えません。
冷やした中身を入れて、
持っていきましょう。
スープジャーにシチューを入れた後の気になる臭いを取る方法
特に、ふたのプラスチックと、
ゴムパッキンに、
匂いが移りやすいんです。
＊臭いを取る方法＊
わが家は、
＊熱湯煮沸
か、
＊重曹とお酢
40～50℃のお湯500ml
重曹大匙２
お酢大さじ2杯
の中に、
2時間ほど浸け置きして、
あとは水洗いでOKです。
ちなみに、
重曹とお酢は、
排水溝のお掃除にも
なりますから、
一石二鳥♪
他にも、
保育園でやっていた方法
＊塩素系漂白剤
・水５ℓ
・塩素系漂白剤小さじ１杯
の中に、
30分ほど浸け置きして、
水洗いします。
㊟濃度が高すぎると、
塩素の臭いが残るので、
ご注意ください。
私は体を考えて…
＊酸素系漂白剤
・水２ℓ
・酸素系漂白剤大さじ１杯
の中に、
15～30分浸け置きして、
水洗いします。
保育園ではそのあとに、
熱湯煮沸もしてました!(^^)!
そういうの、
毎日面倒というあなたに、
もっと簡単な方法、
お伝えしちゃいます♪
シチューやカレーなど、
匂い移りが気になるものは、
ふたを閉める前に
「クレラップ・ミニ」サイズで、
先にゆる～くラップをしてから、
ふたを閉めると、
匂い移りがまったく
気にならなくなります。
少々気になるのは、
ラップがはみ出して、
見た目が悪い～
ということでしょうか。
スープジャーにシチューを入れた時腐らない方法とは？
40年も前の話ですが…
私の祖母は、
祖父のお弁当を作る際、
前夜に作った味噌汁を、
再加熱して持って行って、
大丈夫でしたが、
人のお弁当って、
自分以上に、
慎重になりますよね？
保温保冷効力は高い
スープジャーですが、
過信は禁物！
基本的な注意点を
間違えると、
えらいことになります(+_+)
＊腐らせないポイント＊
①容器(パッキン含む)は、
清潔に、消毒＆乾燥
②生鮮食品は完全に火を通す
③調理してから、
6時間以内に食べきる
＊お昼に暖かく食べるポイント＊
①熱湯でジャーを温めておく
②スープは具を多目にする
③熱湯を捨てたら、
すぐ、熱々のスープを
いっぱいまで入れる
④ふたをして、
布に包んでから、
保温バッグに入れる
6時間後でも、
かなり温かいですよ♪
出る直前に作ると、
尚更あったか(#^^#)
再三、申し上げます♪
保育園の給食では、
中心の温度が７０℃以上を、
３分間加熱が鉄則です♪
そして、
これは意外に、
落とし穴ですが、
スープジャーを購入するとき、
サイズにも気を付けましょう。
女性なら、
１回で食べきれる量で、
300mlが、ちょうどいいですね♪
よく召し上がる男性なら、
500mlくらいになるでしょうか。
ふちまでいっぱい入れることが、
ポイントになりますから、
サイズにも注意が必要です!(^^)!
スープジャーの特性を生かしベストな保存法で持ち歩こう！
家族に、お弁当を持たせる時、
心配なのが衛生面ですね。
毎日お弁当を作る主婦にとって、
緊張するところですよね(◎_◎;)
寒い季節に、
温かいシチューなどを
温かいまま食べてもらうための、
スープジャー♪
夏は夏で、
冷たいモノを冷たいまま、
そして、夏こそ、
温かいモノも、
温かいまま、安全に
食べてもらえるスープジャー♪
その為にも、
スープジャーの特性を知り、
使い方をしっかりマスターして、
ベストな状態で、
便利な道具を使いこなしましょう♪
