最近では、
熱いモノは温かく、
冷たいモノは
冷たいまま、
持っていけるお弁当箱
”スープジャーが
人気ですよね?
お弁当で、
気を付けたいのが、
食中毒です。
ポカポカ陽気に
なってくると、
その辺り、
要注意ですね。
ずはり、温度さえ熱々で保つように
気をつければ、持ち運んでも
大丈夫!!
今回、
シチューに特化して、
スープジャーにシチューを入れても
大丈夫なのか?
お伝えしていきます(^O^)/
スープジャーに前の日のシチューを入れても大丈夫?
お弁当の準備って、
前の晩のご飯の残りにしたり、
忙しい朝に楽するために、
前の晩から仕込んだり
しますよね?
スープジャーなら、
前の日のシチューも、
温かいまま入れれば、
食べられるんでしょうか?
率直に申し上げます!
前日のシチューを、
温め直さず、
スープジャーに入れて、
次の日のお昼まで
傷まないか?
痛む恐れが充分あります!
翌朝に温め直さずに、
スープジャーに入れるなんて、
温かくはならないし、
安全面でも
安心できないくらい、
想像できますね( ̄▽ ̄;)
ではもし、
前夜のシチューを、
翌朝に改めて温め直して、
持って行くなら
昼にも十分温かく
大丈夫か?
温かさは維持されて、
痛んでいない時も
あるかもしれません。
しかし!
スープジャー自体、
中の温度によっては、
菌が繁殖しやすい環境を
保つ仕組みになっていますから、
少しでも中に、
雑菌がついていれば、
食中毒を引き起こす
危険性があります。
特に、よく載っている
”ほっとけ調理“は、
そのまま持ってくのは、
要注意です。
*スープジャー
ほっとけ調理*
・温泉卵
常温に戻した
生卵を、
スープジャーに入れて、
熱湯をかぶるまで
入れて、
しっかりふたをして、
15分待つ。
(少しコロコロ
ゆすって、
お湯を行き渡らせる)
・マカロニ(早ゆで不可)
熱湯と一緒にいれて、
「表示時間+4分」で、
出来る。
・リゾット・雑炊
生米から1~2時間後が
食べごろ♪
5時間後くらいだと、
糊のかたまりのような、
べちゃべちゃになって
しまう。
というようなものです。
ですから、
容器内の温度を、
50度以上、
10度以下の、
”菌の繁殖しにくい温度”
を保つように、
・しっかり加熱する、
・もしくは冷蔵してから、
・ふたをすること
が、重要です!
もう、あとは、
あくまでも本人の
判断の責任になりますが、
くれぐれも、充分、
気を付けてくださいね。
夏場にスープジャーにシチューを入れても大丈夫?
結論から申し上げると…
スープジャーは、
魔法瓶と同じく、
真空状態なので、
熱いものを持っていきたい場合
◎アツアツをふちいっぱいまで
入れる
という方法で、
菌の繁殖しにくい、
”65℃”を、
6時間後くらいまでは、
キープしてくれます。
参考までに…
保育園の給食では、
中心の温度が70℃以上を、
3分間加熱が鉄則です♪
真空状態ということは、
他のお弁当箱に比べて、
外気の温度に、
左右されにくい容器
ということなんです(^O^)/
普通のお弁当箱なら、
夏場なんて、
置く場所によりますが、
保冷剤を入れていっても、
朝作った弁当でさえ、
臭う時があります。
私の感覚では、
夏場に温かいシチューを
お昼に食べようという
気持ちになるかどうか…
という疑問もありますが、
スープジャーなら、
熱いモノは温かいまま、
冷たいモノは冷たいまんま、
持ち運べる♪
っていう事をお忘れなく♪
ただし、
使い方をあやまると、
6時間後に50度以下の、
”菌が繁殖しやすい温度”
になってしまいますので、
ご使用方法には、
くれぐれも最新の注意を!
*シチューを
おいしく安全に
温かくいただく
注意点*
㊟加熱したら、
沸騰したまますぐに入れて、
すぐにフタをする
㊟量が少ないと温度が
下がりやすいので、
ふちまでいっぱい
入れる
㊟シチューなど、
とろりとした汁物は、
お味噌汁などの
さらっとした汁物と比べて、
温度が下がりやすい
㊟具材が大きいと、
ルゥが沸騰していても、
具材の中心まで
温まっていないことが
多いので、
加熱時間を長めにしたり
具を小さめにする
*夏場に冷たい
冷製スープを
安全においしく
食べる方法*
冷たいシチュー
例えば、
ビシソワーズなどを、
安全に美味しく保って、
持ち運ぶためには…
”予冷”がポイント!
◎事前に容器を
冷やしておくのです。
*スープジャーの予冷方法*
①少量の冷水を
スープジャーに入れて、
ふたをして、
3分置く方法
②氷水をスープジャーに入れて、
ひとかき、かき混ぜて、
ふたをして、
1分置く方法
③前の晩から、
ふたをあけた状態で、
冷蔵庫で冷やしておく方法
ここで最終重要ポイント!
スープジャーは、
外気温の影響を受けない構造に
なっているので、
スープジャーごと、
ふたをして、
冷蔵庫に入れても
中身は冷えません。
冷やした中身を入れて、
持っていきましょう。
スープジャーにシチューを入れた後の気になる臭いを取る方法
特に、ふたのプラスチックと、
ゴムパッキンに、
匂いが移りやすいんです。
*臭いを取る方法*
わが家は、
*熱湯煮沸
か、
*重曹とお酢
40~50℃のお湯500ml
重曹大匙2
お酢大さじ2杯
の中に、
2時間ほど浸け置きして、
あとは水洗いでOKです。
ちなみに、
重曹とお酢は、
排水溝のお掃除にも
なりますから、
一石二鳥♪
他にも、
保育園でやっていた方法
*塩素系漂白剤
・水5ℓ
・塩素系漂白剤小さじ1杯
の中に、
30分ほど浸け置きして、
水洗いします。
㊟濃度が高すぎると、
塩素の臭いが残るので、
ご注意ください。
私は体を考えて…
*酸素系漂白剤
・水2ℓ
・酸素系漂白剤大さじ1杯
の中に、
15~30分浸け置きして、
水洗いします。
保育園ではそのあとに、
熱湯煮沸もしてました!(^^)!
そういうの、
毎日面倒というあなたに、
もっと簡単な方法、
お伝えしちゃいます♪
シチューやカレーなど、
匂い移りが気になるものは、
ふたを閉める前に
「クレラップ・ミニ」サイズで、
先にゆる~くラップをしてから、
ふたを閉めると、
匂い移りがまったく
気にならなくなります。
少々気になるのは、
ラップがはみ出して、
見た目が悪い~
ということでしょうか。
スープジャーにシチューを入れた時腐らない方法とは?
40年も前の話ですが…
私の祖母は、
祖父のお弁当を作る際、
前夜に作った味噌汁を、
再加熱して持って行って、
大丈夫でしたが、
人のお弁当って、
自分以上に、
慎重になりますよね?
保温保冷効力は高い
スープジャーですが、
過信は禁物!
基本的な注意点を
間違えると、
えらいことになります(+_+)
*腐らせないポイント*
①容器(パッキン含む)は、
清潔に、消毒&乾燥
②生鮮食品は完全に火を通す
③調理してから、
6時間以内に食べきる
*お昼に暖かく食べるポイント*
①熱湯でジャーを温めておく
②スープは具を多目にする
③熱湯を捨てたら、
すぐ、熱々のスープを
いっぱいまで入れる
④ふたをして、
布に包んでから、
保温バッグに入れる
6時間後でも、
かなり温かいですよ♪
出る直前に作ると、
尚更あったか(#^^#)
再三、申し上げます♪
保育園の給食では、
中心の温度が70℃以上を、
3分間加熱が鉄則です♪
そして、
これは意外に、
落とし穴ですが、
スープジャーを購入するとき、
サイズにも気を付けましょう。
女性なら、
1回で食べきれる量で、
300mlが、ちょうどいいですね♪
よく召し上がる男性なら、
500mlくらいになるでしょうか。
ふちまでいっぱい入れることが、
ポイントになりますから、
サイズにも注意が必要です!(^^)!
スープジャーの特性を生かしベストな保存法で持ち歩こう!
家族に、お弁当を持たせる時、
心配なのが衛生面ですね。
毎日お弁当を作る主婦にとって、
緊張するところですよね(◎_◎;)
寒い季節に、
温かいシチューなどを
温かいまま食べてもらうための、
スープジャー♪
夏は夏で、
冷たいモノを冷たいまま、
そして、夏こそ、
温かいモノも、
温かいまま、安全に
食べてもらえるスープジャー♪
その為にも、
スープジャーの特性を知り、
使い方をしっかりマスターして、
ベストな状態で、
便利な道具を使いこなしましょう♪