最近は、
海外のスーパーなども
入ってきていて、
お肉なども大容量が
増えてきましたよね？
基本的に、
たくさん買った方が、
お得になってますから、
週末に車で買い物に行って、
大容量で買ってくる方も、
多いでしょう。
その時、
帰宅後はどうしてますか？
そのまま冷凍はしませんよね？
だいたい、1食分ずつ、
小分けにして冷凍
しますね。
何グラムずつ、
小分けにしてますか？
みんなどうしてるのか、
見ていきましょう(^O^)／
調理しやすいお肉の小分け 冷凍する時何グラム？
大容量を安価で買って、
帰ってから、
どうやって冷凍保存しよう？
一人分の食べる量ずつ、
小分けしましょう。
ひとり分ずつ…
料理本を見ると、だいたい、
ひとり100gですね。
冷凍で、２～３週間
保存ができます。
＊鶏肉＊
鶏肉なら、
唐揚げサイズに切って、
100gずつ…
3個くらいかな？
切った大きさによって、
計ってみてくださいね。
それで私はここで、
唐揚げの調味料を、
もう漬け込んでしまって、
ラップに包みます(^^ゞ
漬けだれは、ふたり分で…
・しょうゆ大さじ２
・酒大さじ１
・みりん小さじ１
・しょうがすりおろし小さじ1
これに少し漬け込んでから、
たれごと、ラップして、
冷凍します。
今は4人家族なので、
4人分まとめて、
ジップロックに入れて
います。
ひとり分ずつの方が、
解凍が早いので、
おススメです♪
ひとり分ずつラップして、
それをフリージング専用の
密閉袋に入れて、
冷凍します。
＊豚肉＊
豚小間って、
安く大容量で、
売っていますね。
これも100gずつ小分けにして、
塩をもみこんでから、
ラップに包んで、
フリージング専用の
密閉袋に入れて、
冷凍します。
この時、
しょうゆ、みりん、酒、
などの調味料といっしょに、
たまねぎ、きのこも
一緒にもみ込んで、
冷凍してしまえば、
解凍せずに、
そのままフライパンで、
しょうが焼きができますよ♪
きのこって、
冷凍した方が、
旨みが増すんですって!(^^)!
＊ひき肉＊
ひき肉は、
お肉の中でも、
痛みやすいので、
なるべく早く、
トレイから出して、
100gずつラップして、
フリージング専用の
密閉袋に入れて、
保存するのですが…
お時間があるときは、
ここでひと手間♪
ハンバーグにしてしまえば、
忙しい時に、
解凍せずに、オーブンでチン♪
これで、時短料理が
できますよ。
《ハンバーグの材料》
ひとり分
合いびき肉100g
玉ねぎ半分(みじん切り)
たまご半分
パン粉ひとつかみ
ナツメグ・塩コショウ
これをこねて、
ひとかたまりにしたら、
ラップに包んで、
あとは同じように!(^^)!
それから、
調理してしまって、
冷凍するのも、
おススメですよ♪
《鶏そぼろの材料》
鶏ひき肉400g
長ネギ1本
しょうゆ・酒それぞれ大さじ4
砂糖大さじ１
これを、ごま油で、
炒めてから冷まして、
フリージング専用の
密閉袋に入れて、
冷凍します。
そうすれば、
夜ごはんの支度
できてない(>_<)
っていう時も、
お味噌汁を作ってる間、
解凍しておけば、
そぼろご飯が
できちゃいますよ♪
また、
玉ねぎのみじん切りと
一緒にトマト缶で煮込んで、
塩コショウしておいて、
冷めたらフリージング専用の
密閉袋に入れて、冷凍すると、
ミートソーススパゲティが
食べたいときにすぐ、
使えます(^^ゞ
こんな風に、
お肉はもう処理されて
いるので、
けっこう、冷凍しやすい
食材ですね♪
これがあればもっと楽チン♪お肉の小分け冷凍には…タッパー！
小分けにして冷凍するのって、
もったいないおばちゃん
からすると、
ラップに包むのが、
もったいない気もしますし、
もっと良い方法…？
面倒くさくない方法、
ないのかしら？
ありました(^^ゞ
フリージング専用の
密閉袋…じゃなくて、
密閉タッパー(^O^)／
私は、
我が子の幼稚園の時の、
小さなお弁当箱を
使っています。
それが、ちょうどいい
サイズなんですよ。
大人用でも、
おにぎり用弁当箱、
フルーツ用のタッパー…
こまごまと、
しまい込んであるなら、
使ってみましょう♪
料理人の主人は、サイズのそろった、
ジップコンテナが、
使いやすいと言っています。
mlミリリットルまで
表示されているので、
便利ですよね？
冷凍保存から、
電子レンジ加熱まで
できちゃう優れもの。
・耐熱温度は140℃
・耐冷温度は－20℃。
ワンプレスで、
確実にきっちり閉まります(^^ゞ
これなら、
ラップにくるまなくても、
100gずつ入れて、
きっちり閉めて冷凍できますね。
また、
冷凍食品を食べた後の
トレイをよく洗って、
その中に、小分けして、
大きなバットに、
それごと入れて、
ふたをしてしまえば、
そのまま冷凍できます。
保存容器としては、
密閉袋の方が主流ですが、
私は、ラップや密閉袋を
捨てるのがもったいなくて、
こっちを使っています<m(__)m>
そして金属の容器は、
プラスチック製より、
温度を急激に冷やして
くれるので、
冷えが早いんです。
一石二鳥でしょう？
私は可愛いので、
ホーロー容器を、
使っています♪
ちょっとお高いけど、
臭い移りも無いし、
見た目がかわいくて、
小分け冷凍しよう♪
って気分UPさせて
くれます(^O^)／
ずぼらさん多忙さん必見‼ 肉の小分け冷凍が面倒なら…
ここまで書いてきて、
それだけで、実は、
ずぼらな私は…
面倒くさいって
正直思ってしまい
ました(￣▽￣;)
…と、ここまでは、
テーマの趣旨に合わせて、
あくまでも、冷凍することを
やめない手段を、
お話してきましたが…
あえてここで、
無謀だとは思いますが、
”買いだめ＆小分け冷凍”
をやめてみるΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
という提案を、
してみようと思います。
コロナになってから、
買えるときに、
買いだめするのが、
習慣になっていましたが、
パンパンになった冷蔵庫を
見るだけで、自分も、
便秘みたいな気持ちになって、
ずぼらなので、
冷蔵庫にメモをはったりして、
食材の量を把握して、
無駄なく使い切る٩( ‘’ω’’ )و
と、頑張ってはみたのですが…
とっても大変な作業でした。
しまいには、
材料を使いきれなくて、
痛ませてしまったり、
料理を余らせて、
腐らせてしまったり…
安く買い物できて、
得したはずなのに、
逆に、とてももったいない
ことをしてしまいました(-_-;)
大容量を買わずに、
冷蔵保存のきく
間に食べる量だけ、
買ってくるようにして、
使い切る、食べきる٩( ‘’ω’’ )و
に、切り替えてみようと
やってみました。
それに必要な
基礎知識
《生鮮食品の
消費期限》
消費期限とは、
安全に食べられる
期限のこと！
お肉の消費期限の
表示方法は…
『加工日を0日目として、
食肉ごとの日数を加算して、
消費期限を表示する』
と決められています。
私は普段、高くて、
牛肉は使わないのですが(;^_^A
＊牛肉の消費期限＊
基本2日、長くても
3日くらいの表示に
なっています。
わが家で登場回数の
1番多い豚肉(^0_0^)
＊豚肉の消費期限＊
基本1日、長くても、
3日までの表示に
なっています。
鶏肉もよく使いますね。
＊鶏肉の消費期限＊
鶏肉の場合は、
1日までの表示で、
ほかに比べると、
非常に短くなっていますね。
＊ひき肉＊
牛と豚なら、
2日とされています。
鶏肉だけは、
1日の表示に
なっています。
ホルモンなどは、
だいたい1~2日の
表示になっていますね。
ですから、
3日分の料理を考えて、
鶏肉は買う当日の料理、
牛や豚なら、翌日か、
翌々日の料理に使えば、
冷蔵で保存できます。
この計算だと、
これまで土日1回で、
買いだめしていた
お買い物を、
週2回に増やすだけで、
冷凍保存の手間が、
省けますよ(^^ゞ
お肉を小分けして冷凍するなら100グラム♪
平日ご多忙のあなた…
週に1回、週末買い物して、
大容量のお肉を買って、
半月くらい分は、
賄いたい時、
100gずつ小分けして、
ラップしたり、
タッパーに入れたり、
ホーロー容器に入れて、
冷凍すると、
使いやすいですよ(^^ゞ
