私は、
テフロン加工のフライパンを、
買い替えるのがもったいなくて、
ずーっと敬遠していた、
鉄のフライパンを、
ついに購入しました⁉
張り付きやすいし、
焦げやすいし、
使った後の手入れが、
大変そう⁉
と思っていましたが、
それがどうして‼
意外に簡単なんです！
ぜひ使っていただきたいので
ご紹介しますね♪
鉄のフライパン使用後はどうするのがいい？洗い方は洗剤つかう？ 油は塗る？
鉄のフライパンは、
使った後の手入れが
大変⁉と思って、
テフロンにしたあなた♪
鉄のフライパンは、
子どもと同じく、
育てるんですよ♪
育て方は、
いたってシンプル♪
♪使用後のお手入れ♪
洗剤は使わず!
たわしなどを使って、
水分と汚れだけを洗い流す。
そのあとは、
空焼きをして、
水分を飛ばせば、
少し油分が残る!
この方法が、
鉄の錆び防止に
おススメのお手入れ方法♪
♪ポイント
まだフライパンが
熱いうちに‼
鉄のフライパンを長持ちさせるこつ ３つと注意点!
ずぼらな私は、
ついつい、
フライパンの存在を
忘れてしまって、
放っておいちゃいます～
でも、
このコツさえおさえれば、
普段は放っておいて
大丈夫♪
コツ１：まず購入したら♪
鉄のフライパンは、
表面に何もコーティング
していないんです。
なので、使う前に、
油でコーティングします‼
これをすることで、
使用後のお手入れが、
と～っても楽になります♪
①まず、中火で空焼きします。
②そこへ、おたま1杯ほど
油を入れて、
フライパンを回しながら、
過熱を続けます。
③ほんのり煙が立ってきたら、
すぐ火を止めて、
オイルポットへ油を入れ、
フライパンを、
すりこむように拭きます。
このひと手間！
使う前に、毎回やると・・・
くっつきにくくさびにくい♪
㊟キッチンペーパーで
拭く前に、
冷水で一気に
冷やさないでね！
変形しちゃうかも～
コツ２：調理は強火で⁉
イメージは、
中華料理のチャーハンや
卵を焼くときの感じ！
フライパンの油を、
煙が出るほど熱くして、
そのあと、一気に、
ジャーっと材料を
放り込んで、
短時間で調理します⁉
ちょっと不安だけど、
こうすることで、むしろ、
こびりつかないんです⁉
鉄のフライパンは、
こびりついちゃう！
という経験をお持ちのあなた♪
ぜひ、勇気を出して、
油を、煙が出る直前まで
加熱してから、
やってみてください‼
㊟食材は、
フライパンに火を
つける前に、
全部用意しておいて、
水気をしっかり
とっておくこと‼
高温の油に、
水滴が落ちると、
火が回ってしまう
ことがあります⁉
コツ３：使用後は、熱いうちすぐ洗う
面倒くさがりの私は、
調理した後、
しばらくそのまんまにして、
食べ始めちゃいます～
でも、鉄のフライパンは、
ぬれたままにしたり、
汚れたままにしておくと、
錆の原因に⁉
調理したらすぐ‼
アツアツのうちに、
洗剤は使わずに、
水でじゃ～っと
一気に洗い流し、
空焼きして、
水分を飛ばしましょう！
これでお手入れはOK‼
使っていくうち、
お手入れしていくうち、
だんだん、黒っぽく、
育っていきます♪
だから、使うのが
楽しみになります♪
知らないともったいない⁉鉄のフライパン！リセット＆復活させる方法‼
私って、
新品のうちは、
けっこう、手入れも
ちゃんとやって、
可愛がってました～
でも、だんだん、
使っていくうちに、
こびりつくようになってきて、
適当に洗ったあと、
空焼きしないで、
放置して、さびさせちゃったり、
夕飯作りで使った後、
次の朝まで、
水に漬けたままに
しちゃったんです⁉
そしたら赤さびで、
色が変わってました～⁉
テフロン加工のフライパンは、
水に漬けておくと、
翌朝きれいにはがれたのに…
とにかく、金たわしで、
さびをこすり落として、
空焼きして、
煙が出るほど焼いて、
こげを金たわしで
削り落としました～‼
そして、購入時やった、
油をなじませることをして、
様子をみることにしました。
でも、こびりつきは、
おさまりません・・・
鉄のフライパンも、
ここでさようならか⁇
いいえ‼
鉄のフライパンだからこそ、
復活します‼
何度でも‼何度でも‼
まちがっても捨てないで！
☆復活の方法☆
復活させるには、
汚れを落とすこと‼
空焼きをよ～くやって、
フライパンの表も裏も、
焦がします。
そして、付いているススを、
削り落とします。
あんなに洗ったのに、
鉄の表面の細かいデコボコに、
汚れは残っています。
まずはそれを、
きちんと落としてからでないと、
いくらその上から、
油でコーティングしても、
こびりついてしまいます⁉
１章で、
洗剤を使わずに、
洗うっていうことを
書きましたが・・・
ここでは、そんなこと
言っていられません⁉
というより、
汚れが残ってしまうなら、
ちゃんと洗剤で洗って、
あとできれいな油を、
なじませた方が、
長持ちする⁉
っておっしゃる方も、
プロの中には
いらっしゃいます！
ここまでしっかり、
汚れを取ると、
銀色の鉄そのものが、
露出します！
このままでは、
こびりつくし、錆びちゃいます⁉
なので、先に、
鉄を酸化させます！
青光りするほど、
空焼きにするのです‼
こうすることで、
四酸化三鉄っていう
モノに生まれ変わります♪
その次にやる、
復活の方法は、
油をそそぐこと‼
油は、熱くなると、
液状になって、
細かい隙間も
うめてくれます！
四酸化三鉄は、
油がなじみやすい
性質もあるんですよ♪
そこで先ほどから
何度か書いた、
『油をなじませる』
＝コーティング
㊟１度、空焼きした
フライパンを
冷ましてから、
油をならします！
正直、私・・・
鉄に油がなじむなんて、
半信半疑でした。
でも、
鉄の中に油の成分が、
しみ込んでいくんじゃなくて、
鉄と空気を遮断する働きをして、
さびにくくしてくれる‼
ということなんですね～
しかしその効果は、
１度やれば、すぐに、
出来るものではなかったんです⁉
何度もお料理をして、
何年も、使い続けていく事で、
徐々に出来てくるモノなんです♪
つまり♪
子育てと同じく、
時間をかける・・・ということ。
鉄もひとも、時間をかけて付き合っていく・・・
鉄のフライパン、
敬遠していましたが、
実は、一生付き合える、
相棒になる代物‼
だったんですね～
子育てに例えてきましたが、
夫婦の人生にも、
似ているような気がしてきました♪
すぐあきらめないで、
ほったらかさないで、
シンプルな手間を、
かけ続けながら、
その成長を、
楽しみつつ、
人生をも楽しめたら、
お料理という
他愛ない作業ひとつ、
大事にしていこうと、
思えてきますね♪
